Блог

Кондитерские термины

Кондитерские термины, которые вы можете услышать от меня в описании начинок к тортикам. Многие не понимают, что это и с чем это едят ?! Вот те, которые используются чаще всего: Меренга-взбитые белки с сахаром или пудрой. Из меренги делается безе. Мусс-имеет легкую и воздушную текстуру . Для его создания применяются…

Читать далее

Как выбрать вес торта?

Сколько нужно торта, чтобы хватило на всех, но не осталось лишнего?! Часто мне пишут: «Нужен торт весом 1 кг человек на 8». Таким тортиком может быть и можно накормить 8 человек, но если только по чайной ложке. Вы должны понимать , что домашние торты более увесистые: пропитанные коржи, начинка, крем…

Читать далее